Ingredientes

Massa madre desidratada e inativa, à base de centeio Para pães mais escuros à base de grãos integrais e com acidez mais alta, como: multigrãos, italiano semi-integral, pão de campanha, broa de centeio. Taxa de aplicação: 1 a 3%. * Realça sabor, cor e aroma. * Alto rendimento: excelentes resultados com baixa taxa de aplicação. * Praticidade: é incorporada diretamente na farinha. * Miolo mais escuro e sabor mais forte, ácido e ligeiramente frutado. * Processos e ingredientes naturais. * Crocância da casca e frescor do miolo duradouros. * Versatilidade: possibilita controlar o tempo de fermentação. * Padronização do nível de acidez dos pães e economia de tempo.